松の司

　これはある方からいただいたお酒です。松瀬酒造さんの「松の司」です。JALのビジネスクラスでも採用されており、全国区と言いますか、海外でも引く手あまたのお酒です。

　約10年前に「松の司のラインナップを制覇しよう！！」とたくさん飲んだ時期がありました。純米大吟醸は高値なのでなかなか手が出せませんでしたが、「特別純米」「あらばしり」「純米吟醸（通称：ブルー、ワインのような土壌別があります）」「純米」「生酛純米」など、すべてキャラクターが異なっていて、「松の司」だけでおそらくフレンチのコース料理に合わせることができるでしょう。

　香りの第一印象はさわやかな・華やかな、特徴は黄色いリンゴ・洋ナシ・白桃・バナナ・メロンといった吟醸香が主体で、スイカズラ、そしてセルフィーユの清涼感、お米は上新粉・白玉団子・・・

　味わいの第一印象はやや軽い～やや強い、甘みは上品で、酸味は優しく、苦みはコクを与える・旨味を伴った、バランスはまろやかな・豊潤な、余韻はこれは雄町の特徴ですが、やや長い～長い・・・

　やっぱり余韻の長さがスゴイですよね。「雄町」ファンの「オマチスト」にはたまりません。