立春朝搾り 令和7年
- 2025.02.03
本日は二十四節気の「立春」です。”立春朝搾り”(2024.02.04)でも書きましたが、昨年に引き続き今年も立春朝搾りをいただきました。今年立春朝搾りを行ったのは35都道府県41蔵元で、滋賀県ではやはり「藤居本家」さんだけです。 「直汲み」について「新聞紙に包装された日本酒(2025.01.26)」で書きましたが、立春朝搾りは「究極の直汲み」です。それは、本来醪の状態をみて搾る(上槽)日を決めるのですが、立春朝搾りは上槽の日が決まってしまっているわけですので、それに合わせて酒...