生酛づくり

  • 2022.06.01

皆さん、酒造さんのホームページを見られたことはありますでしょうか?米や水に対する熱い思い、ひいては酒造りへの熱い思いがいっぱいに詰まっています。クリニックのホームページの作成の際には、このような酒造さんのホームページに倣い、自らの気持ちをぶつけてみました。 滋賀県は47都道府県の中でも、トップ10に入る酒造数を誇ります。昔ながらの製法である「生酛(きもと)づくり」のお酒も増えてきました。また、滋賀県固有の酒造好適米である「渡船」には力強さを感じます。 酒造さん(お酒?)にパ...