生酛づくり

皆さん、酒造さんのホームページを見られたことはありますでしょうか？米や水に対する熱い思い、ひいては酒造りへの熱い思いがいっぱいに詰まっています。クリニックのホームページの作成の際には、このような酒造さんのホームページに倣い、自らの気持ちをぶつけてみました。

滋賀県は47都道府県の中でも、トップ10に入る酒造数を誇ります。昔ながらの製法である「生酛（きもと）づくり」のお酒も増えてきました。また、滋賀県固有の酒造好適米である「渡船」には力強さを感じます。

酒造さん（お酒？）にパワーをもらいながら、自らのリウマチ診療を見つめ直す日々です。（主）