学会のお土産の日本酒

　前回のブログに登場する角打ちのお店で、4合瓶を1本購入しました。実に個性が強すぎるお酒です。

　　生酛造り以前の製法である水酛である時点で希少なのですが、赤ワイン樽仕込みという常識破りなお酒・・・常識に囚われずチャレンジ精神をもって酒造りをされている方から元気をもらったような気がします。開業してまだ1年半の身ですが、常に5年10年先を見据えて自分たちが社会にどのような価値あるものを提供できるのか日々考えていきたいですね。