今日は酒造好適米（酒米）の話です。日本酒の主原料は「米」です。しかし、私たちが普段食べているお米は「飯米」でして、酒造りに使用される酒米とは異なります。もちろん、飯米が酒造りに使用されることもあり、宮城県では「ササニシキ」で醸した日本酒も多く存在します。 さて、石川県での酒米生産ですが、1位は「五百万石」、2位は「石川門」、3位は「百万石乃白」（ひゃくまんごくのしろ）となっています。全国的には、「五百万石」は酒米の王様である「山田錦」に次いで2番目に生産量の多い酒米でして、新潟や北陸...
半年ぶりに１泊の旅行です。暖炉の傍で地元の酒造さんの日本酒三種飲み比べ（御厚意により四種）、非常に小さな酒造さんのため一般には流通していないお酒です。せっかく遠方に来ているのですから、全国的に有名な銘柄のお酒ではなく、このような地元でしか飲めないお酒をいただくのが私の楽しみです。ちなみに、今月は体調が優れなかったため、家呑み量は平均して0.5合/日でしたが、3週間の自然治癒力発動により完全復活です。 振り返ればこの半年間は私にとって特別な闘いでした。コアな読者の皆さんは、「孤...
「新体制プレゼンテーション（2025.02.19）」の中で、「当院に要らない人」の一つに「お金が好きすぎる人」を挙げましたが、本日はその深掘りです。 お金が生活していく上で必要不可欠かつ大事なものであることは論を俟たない。一方で、「お金が好きすぎる」人は、確実に組織を蝕み崩壊させる。 「お金が好きすぎる人」は、物事を「損得勘定」で判断する。しかも、その評価基準は「組織にとって」ではなく「自分にとって」である。そのような人は、自己中心的に物事を判断するため、「組織のために働く」...
２日前にショッキングなニュースが飛び込んできました。湖南市石部の「竹内酒造」さんが、昨年12/31で酒造免許取り消しになったと・・・「香の泉」や「唯々」といった銘柄をご存じの方もおられるでしょう。理由は明らかにされていませんが、1872年（明治5年）創業の歴史ある酒造さんがこんな形で実質廃業になるなんて・・・ 「唯々」を最後にもう一回飲んでみたいと思い、竹内酒造さんと取引のある酒店を訪ねましたが、すでに店頭にお酒はなく・・・かといって、さすがに手ぶらでお店を出るわけにはいかないので、...
今季２回目の寒波・・・何度も除雪を業者に依頼するお金はないので、本日は朝から一人で除雪作業をしました。 「これからも数々の困難を乗り越えていかなければならない。どんな時でも驕り高ぶらず謙虚に自分ができることは何でもやろう。研修医の時の気持ちを忘れるな」・・・こうやって自分に言い聞かせながらの除雪作業でした。 さて、本日終業後、新体制メンバーに私から約30分間プレゼンテーションを行いました。その内容を箇条書きにしますと、 ・当院理念（この理念のもとにスタッフが存在...
最近は、診療体制が新しくなるということもあり、私の頭の中の95%以上は経営のことが占めています。必然的にブログの内容もそのようになってしまいます。 関節リウマチ（RA）患者さんの中には、何か新しい有益な情報を求めて私のブログを見てくださっている方もおられるので、それに応えるべく何か書こうと思うのですが、如何せん頭の中が経営のことばかりですとパッと簡単に書けないのですね。 そんな折に、ふと、「患者さんはどんなブログを書いてはるんやろ？、そこに僕が書く内容のヒント、つまり患者さん...
「人間の価値は、絶望的な敗北に直面して、いかにふるまうかにかかっている」 「誰もあなたのことを信じていない時に自分を信じることだ。そうすればあなたは勝つことができる」 「チャンスは、あなたに素晴らしい成功を授ける少し前に、逆境であなたの勇気を試すのです」 「今から一年も経てば、私の現在の悩みなど、おそらくくだらないものに見えることだろう」 ...
本日は経営の話をしましょう。経営とは「加減乗除」である。微分・積分は不要であり、算数を理解し、分析力を兼ね備えていれば、問題点を明確に抽出することができる。 「売上」＝「変動費」＋「固定費」＋「医業利益」 「限界利益」＝「売上」−「変動費」＝「固定費」＋「医業利益」 限界利益率（限界利益の売上に対する割合）が X % であったとする。 仮に100万円/月の医業利益を出すために必要な売上/月は、（100万円＋固定費）÷ X × 100 である。 つまり、限界利益率...
久しぶりの投稿です。年が明けてから1ヶ月半近くになりますが、体調が万全だったのは約1週間のみ・・・自他ともに認める大の薬嫌いの私も、47歳（あと5週間余りで48歳）になると自然治癒力だけに頼るのは限界に近付いているようです。感染症の極期が10日以上も続くと体力の消耗が激しいですね。 さて、今季「最長・最強寒波」がやっと過ぎ去りました。予想よりも雪の量は少なく（同じ長浜市でも余呉とは別世界です）助かりましたが、今季は開業して初めて除雪を業者に委託しました。雪を捨てる場所がないので、駐車...
本日は二十四節気の「立春」です。”立春朝搾り”（2024.02.04）でも書きましたが、昨年に引き続き今年も立春朝搾りをいただきました。今年立春朝搾りを行ったのは35都道府県41蔵元で、滋賀県ではやはり「藤居本家」さんだけです。 「直汲み」について「新聞紙に包装された日本酒（2025.01.26）」で書きましたが、立春朝搾りは「究極の直汲み」です。それは、本来醪の状態をみて搾る（上槽）日を決めるのですが、立春朝搾りは上槽の日が決まってしまっているわけですので、それに合わせて酒...