金紋錦の歴史に准える
- 2022.11.23
松本では日本酒を買って帰ることができなかった。講演会等で遠征をして、日本酒を買って帰ることがなかったのは初めてではなかろうか? 帰宅後、酒造数全国第2位を誇る長野県の日本酒を知ろうとしなかったことを恥じた自分は、知らず知らずのうちに酒造さんのホームページ閲覧に走っていた。 検索条件は、私の大好きな「生酛造り」のお酒であること(生酛は日本酒全体の約1割に過ぎない)と地元の酒米で醸したお酒であることである。 生酛造りについては、すでにブログ内で多々登場しているので...